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    大豆油如何选择?
    发布时间:2016-12-12 10:40:47      点击次数:1622

      大豆油选择方法:

      1.气味:具有大豆油固有的气味,不应有焦臭、酸败或其他异味。一级大豆油应基本无气味,等级低的大豆油会有豆腥味。

      2.滋味:大豆油一般无滋味,滋味有异感,说明油的质量发生变化。

      3.色泽:质量等级越好的大豆油颜色越浅,一级大豆油为淡黄色,等级越低色泽越深。

      4.透明度:质量好的大豆油应是完全透明的,油浑浊、透明度差说明油质差或掺假。

      5.沉淀物:质量越高,沉淀物越少。一级大豆油常温下应无沉淀物,在0℃下冷冻5.5小时应无沉淀物析出,但冬天低于0℃则会有较高熔点的油脂结晶析出,为正常现象,非质量问题。

      6.标签:主要看标签上的出厂日期和保质期,没有这两项内容的包装油不要购买。在未经特殊处理的条件下(例如加入抗氧化剂),大豆油的保质期(即最佳食用期)最长也只有一年。

      在经济条件允许的情况下,建议最好不要购买散装油,因为这种油的保质期消费者不易搞清楚,且由于氧化的作用,油脂可能已经产生变质,对一个没有专业知识,又无检测手段的普通消费者来说,这种变质是不易观察到的,而长期食用这种油是有隐患的。

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